Service
Fiche de poste : Barman
Lieu : Hôtel Rochechouart, Rochechouart, France
Missions principales :
- Assurer le service des boissons, chaudes et froides, aux clients du bar et de la salle de spectacle
- Concevoir et préparer des cocktails selon les recettes maison ou selon les suggestions du jour, en adaptant en fonction des goûts des clients et sans utiliser de matériel non approprié au bar
- Assurer l'accueil et le service des clients, qu'il faudra identifier et dont les demandes devront être traitées avec efficacité et politesse
- Gérer l'encaissement suivant les procédures établies
- Informer et renseigner les clients sur l'ouverture de l'établissement, les prestations offertes, et toute autre demande pertinente
- Assurer la vente des prestations offertes par l'hôtel
Compétences et savoir-faire :
- Gestion des stocks et de la marchandise
- Conception de recettes de cocktails
- Excellente relation client et bonne capacité de communication
- Maîtrise de la production et de la fabrication des boissons
- Expérience en tant que serveuse ou barmaid appréciée
- Connaissance des techniques professionnelles du métier de barman
- Capacité à collaborer avec une équipe et à procéder aux maintenances et réparations du matériel de bar
- Respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et autre procédés de bar
- Maîtrise de l'utilisation du matériel de bar
Qualités personnelles :
- Curieux et force de proposition
- Empathique, à l’écoute des clients
- Capacité à s'adapter aux changements
- Gestion efficace du stress
- Autonome et persévérant
- Bon esprit d'équipe
Formations Académiques :
Le poste de barman nécessite une certaine expertise technique que l'on acquiert, en France, généralement par le biais de formations telles que :
- CAP Restaurant ou CAP Service en Brasserie-Café
- Bac pro Commercialisation et services en restauration
- Mention complémentaire Barman
- BTS Hôtellerie-restauration option B Art culinaire, art de la table et du service
L'établissement Rochechouart est un lieu de prestations variées et dynamiques, où le sens du service est primordial. Le candidat idéal devra démontrer une connaissance des enjeux commerciaux de ce secteur et être en mesure d'apporter une réelle valeur ajoutée à l'équipe en place.
- Service des boissons aux clients
- Création et préparation des cocktails
- Accueil et service des clients
- Encaissement
- Information et renseignement des clients
- Vente des prestations de l'hôtel
Avec de l'expérience, le barman peut évoluer vers des postes à responsabilité comme chef barman, responsable de salle ou directeur de restaurant/bar. Il peut également se mettre à son compte en ouvrant son propre établissement.
- CAP Restaurant ou CAP Service en Brasserie-Café
- Bac pro Commercialisation et services en restauration
- Mention complémentaire Barman
- BTS Hôtellerie-restauration option B Art culinaire, art de la table et du service
Le barman est recherché dans les cafés, bars, restaurants, hôtels, discothèques etc. Les entreprises de l'hôtellerie-restauration sont les principaux recruteurs.
- Machine à café expresso
- Blender, shaker
- Logiciels de caisse et gestion des stocks
- Matériel de création de glaçons et réfrigération